La refrescante oportunidad que podría perder

No sería exagerado decir que la categoría de bebidas ha evolucionado mucho en los últimos años. Hoy en día, el panorama de las bebidas está lleno de opciones de café de alta gama, tés boba, matcha, sodas sucias, y la lista continúa. Es posible que no haya una sola categoría que haya mostrado tantas tendencias nuevas en un período tan corto. Y no muestra señales de desaceleración, ya que nuevos operadores enfocados en bebidas continúan abriendo en todo el país.

Una categoría se ha vuelto particularmente influyente y en demanda para los consumidores: las bebidas funcionales. Los consumidores de hoy en día a menudo quieren que casi todo lo que comen y beben haga algo por ellos, ya sea que proporcione proteínas, alivie el estrés o favorezca la salud intestinal. A medida que nos acercamos a la primavera y el verano, las bebidas refrescantes son una oportunidad para ofrecer a los clientes las funciones que desean de maneras emocionantes y con sabor.

Una oportunidad refrescante

Refrescos, refrigeradores, arrancadores, infusiones, splash, cualquiera sea su nombre, una nueva categoría de bebidas funcionales ha aparecido lenta pero seguramente en los menús. Probablemente los haya visto, una bebida refrescante y a menudo colorida que está ligeramente endulzada y presenta beneficios funcionales (a menudo energía). Si bien toman muchas formas, como categoría se han vuelto increíblemente populares entre los consumidores.

De hecho, más de tres cuartos de los consumidores dicen que ya han probado un refresco en algún momento, mientras que la mitad tuvo uno en la última semana.¹

Si bien son particularmente populares entre los consumidores más jóvenes, no se limitan a estas generaciones. Todos, desde profesionales ocupados y padres que necesitan un impulso rápido de energía hasta consumidores de mayor edad que buscan opciones de bebidas llenas de sabor que respalden sus crecientes necesidades de salud, los están buscando.

Con más consumidores optando por bebidas frías en lugar de calientes (especialmente durante los meses cálidos de primavera y verano), hay una clara oportunidad para que los operadores ofrezcan las opciones funcionales que los consumidores desean en todas las partes del día y ocasiones. Para los operadores que aún no los ofrecen, un refresco brillante impulsado por las frutas que se ofrece por la mañana o por la tarde puede traer una nueva base de clientes, o aumentar el tráfico y la frecuencia al agregar ocasiones de compra.

Más allá de la energía

Si bien la energía puede ser la función que se le viene a la mente inmediatamente cuando piensa en bebidas, los consumidores desean una amplia gama de opciones para una amplia gama de necesidades. De hecho, si bien un cuarto de los consumidores desean refrescos con cafeína o bebidas funcionales, el 39 % preferiría opciones sin cafeína (y el resto son neutrales o desean ambas).¹

Un programa de bebidas completo puede apoyar a sus clientes en su amplia gama de necesidades, o incluso abrir nuevas necesidades que ni siquiera sabían que tenían. Las opciones que apoyan la salud intestinal, la claridad mental, el alivio del estrés, la saciedad (sensación de saciedad), las necesidades bajas en azúcar, la formación muscular e incluso el sueño pueden resonar.

De hecho, la frescura por sí misma puede ser una función. Durante los días sudorosos del verano, una bebida helada puede ser un alivio del calor, ya que la hidratación se ha convertido en una preocupación clave para muchos consumidores en la actualidad. Esa puede ser su oportunidad de estar aún más frío. Considere opciones como batidos de frutas, bebidas de café combinadas y bebidas gasificadas o carbonatadas que aumenten aún más el factor de refrigerio.

No lo olvide: el sabor importa

Si bien los beneficios funcionales son clave para estas opciones, al final del día aún deben tener un sabor delicioso y ser atractivos. Es por eso que casi tres cuartas partes de los consumidores dicen que consideran sabores y variedades específicos al buscar atributos para bebidas como refrescos.¹

¿Por dónde comienza? Asegúrese de tener estas tres opciones en el menú:

• Sabores a frutos rojos: De todos los sabores que los consumidores quieren en estas bebidas, los sabores de frutos rojos son los principales.¹ Las opciones como arándano, frambuesa y fresa no solo visten un refresco, batido u otra bebida funcional con sabor, sino que también agregan un color atractivo.

• Frutas tropicales: Después de los sabores a frutos rojos, a los consumidores les encantan los sabores de frutas tropicales en sus bebidas funcionales: piense en mango, durazno, açai o pitahaya.¹ Además, estos se adaptan directamente a los menús de primavera y verano, ya que recuerdan los lugares tropicales y las playas.

• Frutas cítricas: Limón, lima, naranja, toronja: los cítricos también son una demanda clave de los consumidores.¹ Agregan la acidez brillante y los perfiles de sabor audaces que pueden hacer que una bebida sea aún más refrescante, además de que tienen sus propios beneficios para la salud, como mucha vitamina C. Incluso puede combinar estos sabores cítricos con un sabor a baya o tropical para aumentar el volumen, como en un refresco de limonada de fresa.

Con su crecimiento sostenido a lo largo de los años, está claro que las bebidas funcionales no son solo una tendencia, sino un cambio más fundamental en lo que los consumidores quieren beber hoy. Pueden ser una fuente clave de ingresos adicionales al atraer nuevos clientes para nuevas partes del día y ocasiones. Pueden ser una opción para quienes no beben café por la mañana, una opción de refrigerio por la tarde y un reemplazo de bebida sin alcohol por la noche. Además, en un momento en que cada consumidor está considerando el valor, estas bebidas brindan ese beneficio funcional adicional que hace que una bebida sea una compra aún más valiosa.

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