Pizza Al Pastor

Rendimiento: 8 Porciones (1 rebanada de cada uno)

Rendimiento: 8 Porciones (1 rebanada de cada uno)

Esta suculenta pizza de inspiración mexicana tiene una base de salsa Mojo Rojo cubierta con cerdo al pastor, piña asada, pimientos rojos y cebollas asados, cebollas perla encurtidas y decorada con cilantro fresco.

Ingrediente	Peso	Cantidad
Agua	4 fl. oz.
Vinagre de vino tinto	2 fl. oz.
Azúcar		1 1/2 cucharadita
Cebollas perla, en frasco o congeladas	4 oz.
Masa de pizza, 12 pulgadas, preparada		1 cada uno
Salsa Mojo Rojo, preparada	4 fl. oz.
Cerdo al pastor, preparado	4 oz.
Simplot RoastWorks®: Combinación de pimientos rostizados a la llama y cebollas RTE	2 oz.
Piña, en rodajas, a la parrilla	3 oz.
Queso Oaxaca, rallado	4 oz.
Ramitas de cilantro, frescas		como decoración

Instrucción de preparación:

Paso 1

Para las cebollas encurtidas, llevar a hervor el agua, el vinagre y el azúcar a fuego lento. Agrega las cebollas perla y retira del fuego. Deja que alcance la temperatura ambiente y almacena en el refrigerador durante la noche para marinar.

Paso 2

Precalienta el horno de convección a 425 °F.

Paso 3

Esparce la salsa Mojo Rojo sobre la masa de pizza. Cubre con cerdo, pimientos y cebollas asados, piña y queso rallado. Hornea a 425 ºF hasta que la masa esté dorada en los bordes y el queso se derrita. Decora con cebollas en vinagre y cilantro fresco.