Productos usados en esta receta
Tazón de arroz fiesta y picadillo de carne de res
Rendimiento: 160 Porciones
Rendimiento: 160 Porciones
Los niños pensarán que este sabroso plato mexicano es comida reconfortante de cocción lenta, pero el equipo de cocina sabe que se prepara rápidamente. ¡Y todos felices!
Instrucción de preparación:
Paso 1
Descongela la carne molida bajo refrigeración.
Paso 2
Precalienta una sartén inclinable a fuego medio. Agrega la carne de res molida, usando una espátula grande para romper la carne mientras se cocina. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo con frecuencia hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo, el orégano, la sal, la pimienta, el comino, la canela y la pasta de tomate. Revuelve constantemente, cocina la mezcla durante 1 minuto. Controla que no se queme. Agrega el agua, la base de carne de res y las papas. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento sin tapar hasta que el líquido se haya reducido a una salsa espesa y las papas estén calientes, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 3
Prepara el arroz integral de acuerdo con las instrucciones del empaque. Incorpore los guisantes y las zanahorias. No cocines demasiado para mantener el color brillante de las verduras. Transfiere el picadillo de carne de res a bandejas de 2 pulgadas (cada bandeja contendrá aproximadamente 16 lb. de picadillo o 40 porciones).
Paso 4
Para el servicio, toma porciones de arroz del tamaño de 1 taza con una cuchara n.º 4. Cubre con 2/3 taza de picadillo de carne de res con una cuchara n.º 6.
Componentes del plato
2 oz. eq. de carne/alternativa de carne, 2 oz. eq. de grano, 3/8 de taza de verduras (1/4 de taza de verduras con almidón y 1/8 de taza adicional)
