Tazón frío de fideos con verduras

Paso 1

Descongela el aguacate, los guisantes, el maíz, los pimientos y las cebollas. Prepara las zanahorias de acuerdo con las instrucciones del empaque y enfría.

Paso 2

Mezcla la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el vinagre de vino de arroz, el azúcar, el ajo, el jengibre y las semillas de ajonjolí para preparar el aderezo. Combina los fideos soba con el aderezo y mezcla para incorporar.

Paso 3

En recipientes transparentes para llevar de 1 cuarto de galón, coloca en capas 2 oz. de fideos soba, 2 oz. de guisantes, 2 oz. de zanahorias, 2 oz. de maíz y 2 oz. de pimientos y cebollas. Cubre con 1 oz. de cada uno de calabacín en espiral y zanahorias. Termina con 1 oz. de rodajas de aguacate. Cubre y refrigera para servicio y venta.