Pasteles individuales rellenos de frutas

Coloca círculos de masa para pastel en una tabla para cortar. Coloca 2 oz. de fruta en la mitad de cada círculo. Rocía cada porción de fruta con 1/2 cucharadita de miel. Dobla la masa sobre la fruta y sella los bordes. Pincela la parte superior de los pasteles rellenos con la mezcla de huevos. Corta 2 hendiduras en la parte superior de cada pastel para ventilar. Coloca los pasteles en una bandeja forrada y hornea en un horno de convección a 350 ºF de 15 a 20 minutos hasta que se dore.