Tostada con puré de aguacate y huevo escalfado

Rendimiento: 10 Porciones

Rendimiento: 10 Porciones

Tostada de aguacate con un toque inglés: puré de guisantes, menta, limón y queso feta. Cúbrela con un huevo perfectamente escalfado y tendrás un delicioso desayuno que te llenará durante tu ajetreado día.

Ingrediente	Peso	Cantidad
Simplot Harvest Fresh® Avocados: Pulpa de aguacate en trozos, congelada	10 oz.
Guisantes	10 oz.
Huevos escalfados		10 cada uno
Hojas de menta, picadas con la mano	.7 oz.
Jugo de limón		2 cucharadita
Ralladura de cáscara de limón	2 gramos
Miel		3 1/2 cucharadita
Sal kosher		para saborear
Pimienta negra machacada		para saborear
Pan de masa madre, en rodajas, grillado		20 rebanadas
Queso feta, desmenuzado	2 oz.

Instrucción de preparación:

Paso 1

Descongela la pulpa de aguacate según las instrucciones del empaque. Mantén refrigerado.

Paso 2

Prepara los huevos escalfados. Mantén caliente.

Paso 3

En un tazón grande, machaca los guisantes. Agrega la pulpa de aguacate, la menta, el jugo de limón, la ralladura de limón y la miel. Mezcla para combinar. Condimenta a gusto.

Paso 4

Para cada porción, esparce la mezcla de guisantes sobre 2 rebanadas de pan grillado y cubre con un huevo. Espolvorea con queso feta, pimienta negra y hojas de menta picadas con la mano.