Tacos de camote estilo callejero con pico de maíz y quinoa con jalapeño, ranch de guacamole

Paso 1

Prepara la combinación de maíz y jalapeño y la quinoa roja de acuerdo con las instrucciones del empaque. Enfría y agrega los tomates en cubos y el cilantro picado, reserva frío.

Paso 2

En un tazón, combina el aderezo ranch y el guacamole, mezcla hasta que quede suave y reserva frío.

Paso 3

Prepara las cuñas de camote de acuerdo con las instrucciones del empaque. Mantén caliente.

Paso 4

Para ensamblar los tacos, coloca 1 o 2 cuñas de camote en una tortilla de harina tibia y cubre con pico de jalapeño, maíz y quinoa. Sirve con el ranch de guacamole como acompañamiento.