Papas a la francesa con salsa JR's

Paso 1

Precalienta el horno para usarlo. Prepara la salsa de acuerdo con las instrucciones del empaque (obtén un rendimiento de 3 galones más 2 tazas). Mantén la salsa marrón por encima de los 135 ºF en el calentador para el servicio.

Paso 2

Lávate bien las manos. Coloca una bolsa de cuñas en una bandeja forrada con papel pergamino. Agita para acomodar en una sola capa. Coloca 2 bolsas de maíz asado en una bandeja de 2 pulgadas para la mesa de vapor. Prepara las sabrosas cuñas en un horno de convección a 450 ºF. Hornea durante 20 a 27 minutos para varias bandejas en el horno, reduce el tiempo a 10 a 14 minutos si solo hay una bandeja. Prepara el maíz asado en un horno combi a 325 ºF durante 15 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 140 ºF durante 15 segundos. Reserva las papas y el maíz en un calentador para servirlos.

Paso 3

Para cada porción, coloca 1/2 taza de cuñas en un tazón o bote grande (alrededor de 5 cuñas). Cubre con 1/4 taza de maíz asado con una cuchara n.º 16. Agrega 1/2 taza de salsa marrón con un cucharón de 4 oz. Cubre con 2 oz. de cuajadas de queso con un cucharón de 4 oz.